Получение разрешения от органа пожарного наблюдения для открытия ресторана в Киеве

Открытие будущего ресторана начинается с выбора определенного помещения для заведения, которое зависит от выбранного класса и типа запланированного ресторана.

Первоочередным разрешительным документом на начало работы в помещении является Декларация соответствия материально-технической базы предприятия действующим требованиям законодательства, регулирующим вопросы пожарной безопасности или как ее сокращенно называют Противопожарная декларация.

Это документ, который позволяет начать работу в помещении ресторана, поэтому открыть заведение без его получения не получится. Сегодня мы расскажем о том, как выглядит процедура оформления документа, когда возможно и не придется его получать, и как сделать это просто.

Интересно: Оформление ресторана: вывеска или реклама?

Кто должен зарегистрировать Декларацию при открытии ресторана?

Выбирая помещение для открытия ресторана, вы должны узнать, возможно для него уже была зарегистрирована Декларация – в таком случае вам может и не понадобиться проходить весь сложный путь ее оформления.

Обычно не нужно получать Декларацию если:

• владелец этого помещения уже зарегистрировал Противопожарную декларацию;

• помещение принятое в эксплуатацию после завершения реставрации, реконструкции, капитального ремонта, а также после завершения строительства – дело в том, что такие помещения проходят проверку при вводе в эксплуатацию, поэтому дополнительно регистрировать декларацию не нужно.

Если в помещении, которое вы выбрали, до вас уже был открыт ресторан, кафе или другое пищевое заведение, есть вероятность того, что и Декларация на помещение уже есть. Надо будет только убедиться в этом.

Однако существуют и случаи, когда Декларация потребуется, например:

• если раньше в помещении происходила деятельность, не требовавшая наличия декларации для помещения;

• если это совершенно новое помещение.

Как называется орган, в который необходимо подавать пожарную Декларацию?

Декларация подается в службу по чрезвычайным ситуациям (ГСЧС) или в ее территориальные органы. Если Декларация не соответствует обязательной форме, то соответствующий орган отказывает в ее регистрации и возвращает ее заявителю.

Результатом принятия органом Декларации считается факт ее регистрации.

Декларация подается предпринимателями лично, либо через представителя в ГСЧС, или его территориальный орган. Предусмотрена также подача Декларации в электронном виде или отправка по почте заказным письмом.

В течение 5 рабочих дней соответствующий орган рассматривает ее и принимает решение о регистрации или об отказе в регистрации.

Важно! Существует следующая ситуация – вы отправили Декларацию, однако орган ее не зарегистрировал, но при этом не вернул вам ее на доработку. В таком случае законодательством предусмотрено, что вы можете приступить к работе со следующего дня после завершения срока регистрации Декларации.

Однако в этот момент нужно быть крайне осторожным – в первую очередь убедиться в том, что у вас есть все доказательства отправки Декларации соответствующему органу, и со стороны этого органа нет замечаний, ведь в противном случае владельцу бизнеса грозит привлечение к ответственности.

Далее мы расскажем об основных требованиях к помещению и размещению ресторана, чтобы получить разрешение - то есть подать Декларацию, которую зарегистрирует орган пожарного наблюдения.

Интересно: Как легально включать музыку в ресторане?

Какие основные требования к помещению будущего ресторана для получения разрешения от органа пожарного наблюдения?

Выбор помещения ресторана зависит от типа, класса будущего заведения и места его размещения.

Помещения должны разделятся на две функциональные зоны:

1. для обслуживания посетителей;

2. для производства продукции.

Размер заведения характеризуется тем, сколько расположено мест для посетителей в помещении, и на какой оборот блюд оно рассчитано (количество выпускаемых в смену блюд).

В свою очередь, помещения для посетителей должны делиться на две зоны: зону для приема пищи и зону с дополнительными помещениями, такими как вестибюль, гардероб, туалеты и т.д.

Помещения для приготовления пищи должны быть разделены на три функциональных зоны: производственную, зону для хранения продукции и служебно-бытовую зону.

Как количество посетителей (посадочных мест) влияет на тип заведения?

Количество мест в зале ресторана может составлять от 50 до 200.

В баре по меньшей мере от 25 до 100, в зависимости от его типа (молочный, пивной, гриль и т.д.).

Для кафе общего типа минимум 50 максимум 200, если это кондитерская или детское заведение – максимальное количество посетителей может достигать 100 человек.

Столовая (общего типа) может насчитывать от 50 до 200 человек.

Закусочная (общего типа) должна вмещать от 25 до 50 человек. И кафетерий может обслуживать сразу от 8 до 50 человек.

Количество мест в ресторане не должно превышать 100, при размещении посетителей на этаже выше 47 м от земли.

Интересно: Бухгалтерский учет в ресторане

Где можно размещать заведение общепита?

Заведение можно открыть в общественных и торговых центрах, на территории жилых районов, на территории предприятий и учреждений. Кроме того, допускается встраивать или пристраивать помещение в другие дома, при условии соблюдения всех необходимых требований.

Важно! Сезонные площадки, расположенные вблизи проезжей части, должны защищать посетителей от случайного наезда автотранспорта.

Для маломобильных граждан необходимо спланировать пути и устройства для их беспрепятственного доступа в помещение, например:

• пандусы при входах в дом;

• соответствующую дверь;

• в домах, в которых отсутствует пассажирский лифт, при необходимости предусмотреть устройства подъема.

Кроме того, материалы покрытия частей помещения, применяемые на пути движения посетителей, должны предотвращать скольжение и травмирование людей.

Если Вы планируете разместить заведение в жилом доме, следует разделить входы, а также лестницы для посетителей и персонала. Входы в заведения, которые размещаются в жилых домах, должны быть отделены от входа к самому дому.

Требования к эксплуатации электрооборудования и электросетей со стороны пожарной безопасности

Используя в ресторане электрооборудование, вы должны позаботиться о соблюдении следующих требований:

• Расположение электрооборудования и электрощитовых разрешается на расстоянии более одного метра от горючих материалов;

• Розетки, выключатели и т.д. должны быть установлены на негорючей основе;

• Запрещается использовать удлинители и другое подобное оборудование, имеющее поврежденную изоляцию.

Кроме того, существуют и другие нормативные требования по освещению, материалам и конструкциям, обустройству зон для посетителей и персонала заведения, дополнительных помещений (таких как гардероб, вестибюль), а также обустройству мест для курящих посетителей.

Например:

• В залах заведения, основных производственных и административных зонах рекомендуется естественное освещение – то есть желательно, чтобы помещение было размещено не в подвале.

• Конструкции полов во всех помещениях должны быть без пустот и защищены от проникновения, а материалы из которых они сделаны должны быть нетоксичными, обеспечивать влажную уборку и дезинфекцию и т.д.

• Не допускаются разные уровни пола, образующие перепады этих уровней во всех помещениях, включая залы самообслуживания.

• Зона обеденного зала должна планироваться с учетом размещения мест (столов со стульями) для посетителей, а также с обустройством проходов (в том числе эвакуационных проходов), соблюдая противопожарные требования.

Важным требованием к помещению также является наличие огнетушителей в достаточном количестве, которые размещены в соответствии с планом эвакуации.

Всю информацию о требованиях мы предоставляем нашим Клиентам в зависимости от класса, типа ресторана, теоретического места его размещения и других аспектов.

Интересно: Открыть ресторан в Киеве с нуля: гастрономический стартап

Что будет, если Декларацию не зарегистрировать?

Если работу в помещении начать без регистрации Декларации - это может повлечь за собой наложение штрафа на владельцев бизнеса и должностных лиц – от 150 до 200 необлагаемых налогом минимумов доходов граждан (сейчас это 2550 - 3400 грн).

Кроме того, органы пожарного наблюдения производят плановые и внеплановые проверки пожарной безопасности. И в первую очередь такие проверки ГСЧС проводятся в отношении субъектов, в частности, гостиничного и ресторанного бизнеса, степень риска которых ГСЧС квалифицирует как высокий.

Законом также предусмотрены штрафы и даже уголовная ответственность за:

• нарушение установленных законодательных требований пожарной безопасности;

• препятствование проверкам ГСЧС;

• нарушение требований пожарной и техногенной безопасности, если это повлекло за собой возникновение пожара или аварии, которой причинен вред здоровью или последствиями стала гибель людей, а также имущественный ущерб.

Требования к помещению со стороны пожарных достаточно суровые, и это оправдано, ведь пренебрежение правилами безопасности, установленными законодательными нормами, может привести к причинению материального ущерба и даже угрожать здоровью и жизни людей.

Однако зарегистрировать Декларацию возможно – нужно подойти к процессу выбора и оборудования помещения с четким представлением того, каким именно требованиям оно должно отвечать с учетом вашего плана.

Так, при работе с Клиентами над проектами мы обычно анализируем их план и виденье ресторана, даем рекомендации по помещению, а после его выбора – анализируем само помещение не только на соответствие требованиям органа пожарного контроля, но и других органов – для дальнейшего получения Акта СЭС, лицензии на алкоголь и т.д.

Стоимость услуг юриста по открытию ресторанного бизнеса в Украине можно узнать здесь. Мы сформировали различные пакеты услуг, из которых вы можете выбрать именно тот, что будет соответствовать вашим интересам.

Если вы планируете открытие ресторана в Киеве – выберите самый простой путь – поручите получение всех документов тем, кто точно знает, как это сделать. Это значительно сэкономит ваше время и деньги, не говоря уже о нервных клетках.

Не нашли ответ на свой вопрос?

Все об открытии ресторанного бизнеса в Украине здесь.